Les travaux de rénovation

En 2021, de très importants travaux de rénovation et de construction sont entrepris afin de moderniser l’outil productif, ils dureront un an et demi.

L’ensemble des bâtiments est impacté en commençant par la grande cuverie dont la capacité réceptive est agrandie et le matériel productif complètement modernisé (nouveaux pressoir, pompes, cuves, …).

Un tout nouveau chai à barriques est également aménagé dans la longère nord de la ferme- château. Les murs du XVIIIe siècle garantissent une isolation thermique parfaite pour l’élevage de nos différentes cuvées.

Annexé à cet espace, un tout nouveau local de nettoyage barriques et de stockage des matières sèches est créé dans les anciennes étables construites au début du XVIIe siècle. 

Le coeur des travaux se situe ensuite dans la création d’un tout nouvel espace de 700 m2 sur deux niveaux dédiés à la mise en bouteilles des vins tranquilles, aux tirage/dégorgement des bulles ainsi qu’au stockage sur lattes de l’ensemble des productions du Domaine. 

Cet ensemble donne au Domaine une autonomie productive nécessaire et indispensable pour proposer des productions entièrement maîtrisées.

Un tout nouvel espace réceptif panoramique enherbé est également aménagé sur la toiture de notre cave de vieillissement sur lattes. Cet espace se trouvant en prolongement de la terrasse associée à notre salle de réception, permet d’augmenter et de diversifier fortement les capacités réceptives du Domaine.


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