Notre expertise

Avec l’arrivée des familles Despatures - Wuyts, complémentaires dans leurs compétences, le Domaine prend un nouvel envol.

Jean-Bernard s’occupe principalement du travail de la vigne en améliorant sensiblement la qualité des vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification et de l’élevage. 

Pierre-Marie assure quant à lui le développement d’un nouveau réseau de distribution exclusivement auprès de cavistes et de magasins locaux et/ou bio, tout en aidant son frère dans le travail de la vigne. 

Fabrice les assiste ponctuellement dans la gestion financière du Domaine, Emmanuel dans la partie digitale.

Depuis 2018, Eric Boissenot, œnologue et spécialiste mondialement reconnu dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblage, accompagne le Domaine dans l’assemblage de nos vins.

Le mot du Vigneron :

Le métier de vigneron est toujours un défi, que ce soit sous nos latitudes nordiques ou ailleurs dans le monde.

Il demande patience, progression par étapes, connaissance fine de son terroir acquise au fil des années, humilité en apprenant de ses échecs et en acceptant qu’in fine, c’est la nature qui a le dernier mot…

A contrario, il procure joie et fierté immenses quand tout le travail mis en place porte ses fruits en nous permettant de partager des vins uniques et élégants.

Produire des grands vins ne se fait pas seul dans son cuvier ou dans ses vignes ; c’est une histoire continue d’hommes et de femmes qui se succèdent au service d’un lieu unique.

Au Chenoy, depuis maintenant 20 ans, toute l’équipe historique et actuelle prouve qu’il est possible de développer en Belgique et ailleurs, une viticulture biologique du futur très qualitative pour le plaisir des amateurs de bons vins et le bien de la Terre.

C’est la philosophie et la passion qui m’accompagnent au jour le jour dans ce métier depuis maintenant plus de 25 ans et animent mon travail quotidien au Domaine du Chenoy. 

Au plaisir de se rencontrer et à votre santé !

Diplômé de la Faculté universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux en 1997, Jean-Bernard DESPATURES s'expatrie familialement en France dans la région du Médoc à Bordeaux au début des années 2000. Il y fait toutes ses classes viticoles et occupe le poste de Directeur des Châteaux Anthonic et Dutruch Grand Poujeaux (appellation communale Moulis-en-Médoc). Position qui lui permet de faire la connaissance d'Eric BOISSENOT, oenologue et spécialiste reconnu internationalement dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblages, qui assemble depuis 2018 les vins du Domaine du Chenoy.

L’oenologue, Eric Boissenot :

Eric Boissenot est né en 1969 et a commencé son parcours dans la vinification aux côtés de son père, Jacques Boissenot, à l'âge de 14 ans, à la propriété familiale. Son père lui a transmis ses connaissances et son amour pour le vin. En 1991, à l'âge de 22 ans, Eric a obtenu son diplôme d'œnologue de la faculté de Bordeaux. C'est à cette période qu'il a commencé sa carrière en tant qu'œnologue consultant, travaillant avec son père ou seul dans quelques propriétés.

Eric considère que chaque cru possède son propre caractère et qu'il faut être respectueux de la matière lors de toute intervention sur le raisin ou les vins. Il croit que la complexité globale de la matière est directement liée à la qualité du terroir, ce qui explique la hiérarchie des crus. Peu importe si la matière première est riche ou moins riche, le plaisir de la dégustation peut être tout aussi grand si l'assemblage permet d'atteindre son expression la plus belle.

En 1993, Eric a poursuivi ses études en réalisant simultanément un DEA d'oenologie-ampélologie et un doctorat d'œnologie-ampélologie. Il a obtenu son doctorat en 1997, après cinq années d'études sur les sols viticoles du Médoc et leurs relations avec la qualité du raisin et des vins. Eric entretient toujours des liens étroits avec la faculté d'œnologie de Bordeaux, où il donne des cours pour le DUAD (Diplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation) ainsi que pour les Formations Professionnelles Continues, actuellement à l'ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin).

Son laboratoire conseille aujourd’hui 180 propriétés dont de nombreux crus classés en Médoc : Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild, Léoville Las Cases, Léoville Barton, Ducru Beaucaillou, Grand Puy Lacoste, Branaire Ducru, Rauzan Ségla, Sigalas Rabaud ; et à l’étranger : Concha y Toro au Chili, Alpha Estate en Grèce, Siro Pacenti en Toscane, Vallegarcia en Espagne….

Eric Boissenot est aujourd’hui considéré parmi les 10 meilleurs œnologues au monde. Une expertise spécifique bulle complémentaire est également apportée par Bernard Richet, œnologue conseil à Epernay.

En 2022, Muriel Lombaerts, « épicurieuse » telle qu’elle se définit, rédactrice et consultante en communication, a rejoint l’équipe pour accompagner le développement important du Domaine.

L’équipe polyvalente productive sur le terrain qui participe pleinement et quotidiennement à la qualité de notre production est constituée par Filip Albu, Thomas Polet et Thomas Vigreux.