Historiquedu Chenoy
Le domaine du Chenoy, le pionnier
Philippe GRAFE a abandonné en avril 2000 le mandat d'administrateur délégué de la société GRAFE LECOCQ qu'il a exercé pendant plus de 40 ans.
La disponibilité de temps et d'esprit dont il a bénéficié alors l'a amené à examiner de façon plus approfondie la potentialité d'une viticulture professionnelle en Région Wallonne.
La découverte des nouveaux cépages Vitis vinifera de référence créés par deux instituts de recherche vitivinicole en Allemagne a été l’élément décisif qui a déclenché l’étude, la conception et enfin la création d’un vignoble entièrement planté avec ses nouvelles variétés, toute la faisabilité de ce projet reposant, en effet, sur leur utilisation.
Ces variétés ont été créées selon la méthode tout à fait classique du croisement par pollinisation et sélectionnées ensuite en fonction de leur résistance aux maladies fongiques et de leur cycle végétatif permettant des vendanges précoces, tout en produisant des bulles, des vins rouges, rosés et blancs d’aussi bonne qualité que les cépages traditionnels.
Première plantation
En 2002, Philippe GRAFÉ a la chance d'acquérir le DOMAINE DU CHENOY, un site comprenant des beaux bâtiments de ferme du XVIIe et XVIIIe siècle au milieu d'un magnifique coteau en pente exposé plein sud. L'aventure pouvait commencer !
Les sols argileux peu profonds et les sous-sols rocheux de calcaire bleu sur lesquels est implanté le Domaine, comme en témoigne le profil de sol ci-dessous, conviennent parfaitement à la culture de la vigne.
Une recherche ultérieure montrera que les sous-sols affleurants à de nombreux endroits du vignoble (voir photo) sont identiques aux sous-sols présents au sud de Namur, autour du village bien connu de Wépion.
Une première plantation est effectuée en 2003 sur 6 hectares. La création du vignoble se poursuit en 2004 par la plantation de 2 hectares supplémentaires.
Premier coup dur et persévérance
La première petite récolte réalisée en 2004 a malheureusement été en partie détruite au cours
de l'incendie qui a ravagé le chai et l'ensemble des installations le 13 novembre 2004, un an seulement après le lancement du vignoble.
Ce coup dur n'arrête cependant pas Philippe GRAFÉ qui poursuivra en 2005 la plantation des 2 hectares encore disponibles portant la surface plantée du vignoble à 10 hectares.
Les cépages principaux plantés au Domaine sont donc le Solaris, le Johanniter, le Bronner, le Cabertin, le Régent, le Rondo et le Pinotin.
Liste à laquelle s'ajoutera le Souvignier gris lors de la nouvelle plantation de 2020.
Le passage en bio et le passage de témoin
En 2014, Fabrice et Emmanuel WUYTS se joignent à l'aventure et apportent, à côté de leur passion du bon vin, de nouveaux 
capitaux permettant notamment les investissements amorçant la transition vers la certification bio à partir de l'année 2016.
En 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES, tous deux bio-ingénieurs de formation, complètent l'équipe dirigeante et poursuivent le développement du vignoble en renforçant les piliers fondateurs du Domaine voulant valoriser une production originale et bio.
Originaires du plat pays et issus d’une famille paysanne, Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES ont toujours baigné dans le monde du vin.
La nouvelle plantation
2020 apporte son lot de difficultés liées à la pandémie mondiale, mais offre également une belle opportunité d'agrandissement avec la plantation d'une nouvelle parcelle de 4 hectares venant augmenter le volume de production et enrichir la palette de terroirs disponibles.
La parcelle choisie, située au centre du village d’Emines, constitue un terroir homogène avec un taux argileux remarquable propice à la production de vins de grande qualité
Avec cette nouvelle plantation, le Domaine produit en 2023 plus de 100.000 btls de vins avec une majorité de bulles, mais une belle proportion de vins tranquilles également.
Une gamme de vins lisible et directe comprenant des cuvées alliant souplesse, finesse et élégance.
Les travaux de rénovation
En 2021, de très importants travaux de rénovation et de construction sont entrepris afin de moderniser l’outil productif, ils dureront un an et demi.
L’ensemble des bâtiments est impacté en commençant par la grande cuverie dont la capacité réceptive est agrandie et le matériel productif complètement modernisé (nouveaux pressoir, pompes, cuves, …).
Un tout nouveau chai à barriques est également aménagé dans la longère nord de la ferme- château. Les murs du XVIIIe siècle garantissent une isolation thermique parfaite pour l’élevage de nos différentes cuvées.
Annexé à cet espace, un tout nouveau local de nettoyage barriques et de stockage des matières sèches est créé dans les anciennes étables construites au début du XVIIe siècle.
Le coeur des travaux se situe ensuite dans la création d’un tout nouvel espace de 700 m2 sur deux niveaux dédiés à la mise en bouteilles des vins tranquilles, aux tirage/dégorgement des bulles ainsi qu’au stockage sur lattes de l’ensemble des productions du Domaine.
Cet ensemble donne au Domaine une autonomie productive nécessaire et indispensable pour proposer des productions entièrement maîtrisées.
Un tout nouvel espace réceptif panoramique enherbé est également aménagé sur la toiture de notre cave de vieillissement sur lattes. Cet espace se trouvant en prolongement de la terrasse associée à notre salle de réception, permet d’augmenter et de diversifier fortement les capacités réceptives du Domaine.
Les valeurs du Domaine depuis sa création
Notre objectif commun est de constamment augmenter la qualité de nos vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification ; des vendanges, de l’encuvage, des macérations, des fermentations et bien entendu de l’élevage.
Notre philosophie tout entière se retrouve ainsi résumée dans les mots suivants:
- ORIGINAL par le simple fait de cultiver de la vigne en Belgique, mais aussi par la position de pionnier du Domaine du Chenoy dans l'utilisation des cépages Vitis vinifera résistants.
- LOCAL en privilégiant la commercialisation de nos produits en circuits courts.
- BIO & AUTHENTIQUE par le fait de produire des vins de terroir très qualitatifs respectueux de l’environnement.