LES DERNIERES NOUVELLES DU CHENOY

Venez découvrir notre nouveau vin blanc LA FOLIETTE VDP 2008 :

Les cépages SOLARIS et HELIOS, créés en 1975 en Allemagne, donne  un vin blanc aromatique et fruité qui unit très joliment une discrète minéralité à des arômes de fruits exotiques mêlés de fleurs de sureau et d’aubépine. En bouche, on est sous le charme de saveurs fruitées évoquant à la fois la groseille et la mangue.

Le nouveau Muscat Bleu Vin de Liqueur est mis en vente :

Ce raisin de table rouge d’origine allemande a été vinifié en vin de liqueur de façon similaire à la technique utilisée dans le sud de la France. Ce vin d’apéritif légèrement doux présente les arômes et le fruité caractéristique de la variété.

L'état du vignoble au 30 août 2010

Nous avons terminé le travail de palissage et de rognage début août. Ce beau temps du mois de juillet nous a permis de rattrapper un peu du retard végétatif que nous avions sur la croissance causé par ce printemps froid et lent à démarrer.

Les vignes, chargées en raisins, ont terminées leur verraison (changement de couleur des grains) et les grappes continuent leur maturité. Les grosses pluies que nous avons eu vers la mi-août ont regorgées les sols qui étaient très secs. Cette humidité présente fait grossir les grains et ainsi améliorera considérablement le rendement au moment de la récolte.

Après avoir déguster quelques grappes sur les variétés les plus hâtives, malgré encore une bonne acidité, les raisins possèdent une très belle richesse aromatique qui démontrent une fois de plus la qualité des cépages. Nous prévoyons le début des vendanges vers 12-13 spetembre (en fonction des conditions climatiques).

L'évolution des vins

LA RECOLTE 2007

Le vin blanc FONTAINE AUX CARPES a bien récupéré sa mise en bouteille et son acidité s'est fondue. Après ses deux ans en bouteilles, on y découvre des arômes complexes alliant la minéralité du BRONNER au fruité caractéristique et herbacé du MERZLING.

Le mousseux PERLE DE WALLONIE, issu du Johanniter et élaboré en méthode traditionnelle avec 9 mois de repos sur latte, est arrivé en fin de stock.

Nous prévoyons la mise en vente du "TAILLE AUX RENARDS" (PINOTIN et CABERTIN) vers le début de l'année prochaine.

Le "BUTTE AUX LIEVRES" (REGENT et RONDO) a atteint deux ans de bouteilles et montre une robe de couleur intense. Cette assemblage donne un très bon équilibre entre tannins et fruité avec des arômes de canelle, de cuir, de réglisse, de cèdre et de truffe noire.

LA RECOLTE 2008

Nous commercialisons actuellement le vin blanc LA FOLIETTE VDP Jardins de Wallonie qui est issu des cépages Solaris et Helios. Un vin blanc aromatique et fruité qui unit très joliment une discrète minéralité à des arômes de fruits exotiques.

Le nouveau MUSCAT BLEU que nous avons commercialisé début juin évolue en renforçant ses arômes muscatés très parfumés mélangés d'odeur de cassis.

Le PERLE DE WALLONIE Vin Mousseux 2008 est terminé et a été mis en vente vers le 25 août. Celui-ci se caractérise pour une acidité plus fondue, une richesse aromatique plus élevé que l'ancien millésime et une bouche légère possèdant une belle matière.