birstalerLa variété Birstaler Muscat est une variété de raisin de table. Il s'agit d'une nouvelle variété créée en Suisse en 1986 entre le Seyval Blanc et Bacchus, ses créateurs sont Valentin Blattner et son épouse Silvia. Elle a reçu la médaille d'or du Prix de l'Innovation agricole suisse en 2001. Ce cépage est cultivé en Suisse jusqu'à 800 mètres d'altitude.

Son nom vient de Birs (Fr. La Birse) qui est un affluent du Rhin de 73 km de long dans le Jura Suisse.

Sa croissance est vigoureuse et verticale. Sa maturité est précoce et commence vers la mi-septembre. Il bénéficie d'une très longue période de récolte. En raison de l'irrégularité de la taille des baies, les grappes sont très aérées.

Les raisins sont de taille moyenne (envion 2 cm de diamètre). Ils sont de couleur jaune vert et de forme ronde.

Cette variété a une bonne tolérance à l'oïdium et au mildiou ainsi qu'une bonne résistance au gel.

Son autre nom est le Muscat de la Birse.

Après vinification (en vin doux), on obtient un vin de style Sauvignon et développe des arômes de fleurs de sureau et de fruit de la passion.