Les dernières nouvelles du Chenoy

Nous organisons les 13 ET 14 DECEMBRE prochains nos...

JOURNEES PORTES OUVERTES

Vous pourrez déguster gratuitement les vins actuellement disponibles au Domaine dans une ambiance conviviale et détendue.

Nous vous attendons avec le plus grand plaisir durant ce week-end de 10 à 18h.

Vendanges 2008

Les vendanges 2008 se sont achevées le jeudi 9 octobre dans un temps idéal. Grâce à l'efficacité de notre équipe la plus expérimentée, complétée par deux groupes de novices qui se sont très rapidement issés au plus haut niveau, la cueillette des 4.000 pieds restants a pu être faite de façon très soignée en une seule journée. Bravo à tous pour cet excellent tour de force.

Les deux derniers cépages récoltés (Helios et Bronner) étaient encore dans un état tout à fait satisfaisant sur le plan sanitaire. Les moûts que nous sommes en train de vinifier sont d'une qualité vraiment excellente avec beaucoup de complexité dans les arômes et un bel équilibre entre sucre et acidité. Nous sommes impatient de les déguster dès leur fin de fermentation car nous avons l'impression que ces vins seront en net progrès sur le plan qualitatif par rapport aux millésimes précédents.

Nous avons été très agréablement surpris en ce qui concerne les rendements de ces deux dernières variétés qui dépassent en moyenne les quarante hectolitres à l'hectare. Ceci nous amène à faire à ce sujet un bilan plus général de la récolte qui tourne aux alentours de 32 hectolitres/hectare. C'est un volume inférieur à nos attentes qui s'explique essentiellement par la coulure importante qui s'est produite cette année encore sur certaines variétés rouges suite au mauvais temps que nous avons connu au mois de juin dernier, juste au moment de la fleur.

Ainsi que tous nos vendangeurs ont pu le constater de visu, l'état sanitaire du vignoble est excellent en ce début d'automne avec une vitalité des plantes qui se maintient encore actuellement ce qui assure un aoûtement des sarments présageant de belles sorties au printemps prochain. En principe, nous prévoyons le début de la taille après le 11 novembre.

C'est un grand plaisir de vous redire toute notre satisfaction sur la façon dont se sont déroulées les vendanges cette année. Notre reconnaissance et notre amitiè va à tous ceux qui nous ont aidés dans cette réussite.

La qualité de l'aide que vous nous avez tous apportée nous persuade de continuer ce partenariat pour les vendanges en essayant d'en faire un évenement encore plus chaleureux et convivial.

Encore merci de tout coeur à tous et ... à l'année prochaine !

L'état du vignoble

Un mois de juillet très humide et un mois d'août plus clément mais malheureusement marqué, lui aussi, par une succession de périodes orageuses, n'ont pas permis de rattraper le retard de végétation dû à un début de printemps très froid et humide.

Nous avons connu ensuite un mois de septembre beaucoup plus ensoleillé et sec, suivi d'un temps très variable en octobre où les périodes plus sèches nous ont permis de vendanger des raisins parfaitement sains avec des densités en sucre et des taux d'acidité tout à fait corrects.

La plupart des vinifications se terminent et nos premières impressions sont excellentes : finesse, élégance et gras pour les blancs ; couleur, matière et longueur pour le rouges.

L'évolution des vins

L'évolution des vins de la récolte 2007 continue d'être très bonne.

Les blancs confirment leur richesse aromatique et leur équilibre entre gras et vivacité.

Nous présenterons un "Fontaine aux Carpes" avec l'assemblage des cépages Brönner-Merzling et un "La Foliette" issu du cépage Solaris uniquement.

En ce qui concerne les rouges, nous avons décidé d'effectuer des assemblages compte tenu des volumes vraiment réduits de certains cépages.

Finalement, nous avons décidé de maintenir le nom de "Taille aux Renards" pour l'assemblage Pinotin-Cabertin et la dénomination de "Butte aux Lièvres" l'assemblage Regent-Rondo de façon à ne pas multiplier inutilement notre gamme.

La mise en bouteilles a eu lieu le 10 septembre et les premières dégustations effectuées après celle-ci nous ont très agréablement surpris. En effet, les vins sont joliment parfumés et plein de fruit malgré la fatigue momentannée qu'apporte inmanquablement l'embouteillage.

Ces vins confiment le style tout à fait caractéristique des vins du Chenoy : couleur, fruité, légèreté et souplesse.