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LES DERNIERES NOUVELLES DU CHENOY

Les photos des vendanges 2009 sont disponibles sur le site du Chenoy. Pour les visionner, il vous suffit de cliquer sur "Galerie Photos" dans la colonne de gauche. Ensuite sur "vendanges 2009" et finalement sur la première photo pour qu'elles défilent automatiquement.

 Venez découvrir la  PERLE DE WALLONIE 2007

Ce millésime est issu à 100% du cépage Johanniter classifié en 1996 "Vitis vinifera naturellement résistant aux maladies fongiques" admis pour la production des AOC Côtes de Sambre et Meuse (voir 'variétés' dans la colonne à gauche). Comme pour la cuvée Merzling 2006, il s'agit d'une première mondiale car c'est la première fois que le cépage Johanniter est élaboré en méthode traditionnelle : vendanges manuelles, vinification à basse température en cuve thermo-régulée. Après un élevage d'un an au Domaine, la mise en bouteilles sur latte a été effectuée avec une prise de mousse de 9 mois avant dégorgement. Il s'agit d'une cuvée EXTRA BRUT puisque le dosage de la liqueur d'expédition a été limité à 9 gr/litre. (voir liste des prix ci-dessous)

Si vous êtes intéressés par l'achat de l'un ou l'autre de nos produits, il vous suffit de cliquer sur "Points de Vente" à gauche dans la colonne "En Pratique".

Vendanges 2009

Les vendanges 2009 se terminent ce vendredi 9 octobre (si le temps le permet!). Elles avaient débuté le 12 septembre par la cueillette du Solaris et du Rondo dans des conditions climatiques excellentes qui se sont maintenues jusqu'au 3 octobre.

Nous avons récolté des raisins en parfaite santé, sans la moindre trace de pourriture avec des densités en sucre d'un niveau très satisfaisant. Un été particulièrement ensoleillé et sec nous a permis d'atteindre des maturités très correctes dans des délais normaux malgré le retard lors du départ en végétation dû aux très fortes gelées hivernales.

 Il est trop tôt pour vous donner un avis concernant la qualité du millésime ainsi que sur les rendements de la récolte 2009. Tout laisse cependant prévoir un niveau qualitatif élevé et, en ce qui concerne les rendements, ils ne devraient pas dépasser globalement les 40 Hectolitres par Hectare suite aux gelées hivernales qui ont fait des dégâts dans les vignes basses.

Une fois de plus, nous disons toute notre gratitude à nos amis vendangeurs qui nous ont aidés, jour après jour, avec toute leur gentillesse et leur efficacité précieuse.

Plus que jamais, nous sommes désireux de continuer ce partenariat pour les vendanges qui reste un moment unique de convivialité et de rencontre.

Encore merci de tout coeur à tous et, nous l'espérons ... à l'année prochaine !

L'état du vignoble au 10 octobre 2009

Après avoir craint le pire concernant les dégâts dûs au très fortes gelées de l'hiver, notre moral s'est quelque peu rehaussé.

L'été chaud et sec que nous avons connus cette année nous a permis de rattraper la quinzaine de jours de retard végétatif suite au débourrement hétérogène et difficile du printemps. Les raisins sont donc arrivés à maturité à une période normale.

La plupart des raisins ont été récoltés entre le 20 septembre et le 3 octobre dans d'excellentes conditions gràce à un mois de septembre doux et sec qui nous a permis de conserver des grappes en parfaite santé. La vendange est de très bonne qualité avec des densités en sucre des moûts très satisfaisantes.

L'automne s'installe et l'on observe déjà le jaunissement des feuilles qui commencent à tomber. Tous ceux qui sont venus dernièrement auront néanmoins pu constater l'état sanitaire impéccable de l'ensemble du vignoble qui garantit la qualité des bois de taille pour la future campagne. Les travaux de taille débuteront dès que la sève ne circulera plus dans les sarments c'est à dire une fois la chute des feuilles terminée. Cela devrait se situer après le 15 novembre en fonction des premières gelées.

L'évolution des vins

Le millésime 2007 du FONTAINE AUX CARPES a remplacé le 2006. Il est issu des cépages BRONNER et MERZLING ce qui donne un vin souple et tendre encore un peu jeune mais dont l'évolution est prometteuse.

En ce qui concerne les rouges, leurs évolutions en bouteilles continuent d'être excellentes tant sur le plan aromatique qu'au niveau des saveurs.

Nous prévoyons la mise en vente du "TAILLE AUX RENARDS" (PINOTIN et CABERTIN) et du "BUTTE AUX LIEVRES" (REGENT et RONDO) vers le début de l'année prochaine.

La mise en bouteille des vins du millésime 2008 a été effectuée le 22 septembre. Nous attendons quelques jours pour en faire les premières dégustations mais nous pouvons dire dès à présent qu'avec la qualité qu'ils avaient en fin d'élevage, on devrait avoir de très belles surprises.

L'année 2008 marque un tournant exceptionnel en ce qui concerne la présentation des vins du Domaine. En effet, nous avons été enthousiasmés par le travail de fin d'études réalisé par Cédric Kinif, étudiant infographiste à Albert Jacquard. Nous avons donc décidé d'adopter de nouveaux habillages créés par lui dans un esprit moderne qui cadre parfaitement avec la philosophie innovante du Chenoy. Nous sommes convaincus que ces nouveaux habillages rencontreront l'assentiment général et nous nous en réjouissons. Pour tous ceux qui désirent les voir, celles-ci sont exposés dans le hall d'entrée du Domaine.