LES DERNIERES NOUVELLES DU CHENOY

 Etant donné que les Journées Fermes Ouvertes sont post-posées en septembre

et qu'il nous est impossible d'y participer en raison des vendanges,

 Nous organisons des JOURNEES PORTES OUVERTES au Chenoy

Les 23 et 24 juin 2012 de 10h à 18h

Dégustation gratuite de tous les vins du Domaine et

Visite des installations commentée par Philippe Grafé

Au plaisir de vous y accueillir nombreux

Avec toutes nos amitiés

Une première belge !

Grande nouvelle à ne pas manquer ! 

"L'Orée du Bois 2010 AOC Côte de Sambre et Meuse" (cépages Régent-Rondo) est disponible dans tous les Delhaize de Belgique au prix de 7,99€. Il s'agit d'un vin du Chenoy mis en bouteille par Delhaize ce qui est une première ! Ce vin n'est pas commercialisé au Chenoy, vous pourrez le trouver dans le rayon "vins du monde" en quantité limitée. N'hésitez pas à étonner vos amis et à en parler autour de vous !
Très cordialement,

L'équipe du Domaine du Chenoy

 Distinction pour deux vins du Domaine

Nous sommes particulièrement heureux de vous faire savoir que deux de nos vins viennent de décrocher un distinction au concours international AWC VIENNA 2011 en Autriche.

Notre Taille aux Renards 2007 Vin de Pays des Jardins de Wallonie issu de deux cépages d'origine suisse, le Pinotin (50%) et  le Cabertin (50%), a obtenu une cotation de 88,1% ce qui lui vaut une médaille d'argent (Silver label).

La Foliette 2009 Vin de Pays des Jardins de Wallonie issu de 3 cépages d'origine allemande, le Solaris (50%), l'Helios (30%) et Bronner (20%), qui obtient une cotation de 84% ce qui lui attribue une médaille de bronze (Seal of Approval).

Rappelons que le concours AWC Vienna est le plus important des concours internationaux avec environ 10.000 échantillons, venant du monde entier, dégustés à l'aveugle par des jurys composés d'experts en provenance de tous les pays participants.

Ces distinctions nous apportent une preuve supplémentaire concernant la valeur qualitative de notre production basée sur l'utilisation de nouveaux cépages "Vitis vinifera" d'origine interspécifique qui vise à concilier une viticulture septentrionale avec l'écologie.

 L'état du vignoble au 10 avril 2012

 Les travaux de taille sont terminés depuis le 28 mars.

Nous sommes actuellement occupés aux petites réparations du palissage afin de démarrer cette nouvelle année avec du matériel remis en état (réparation de fils, ancrages, remplacement de piquets,...).

Nous courbons et attachons nos baguettes (sarments conservés après la taille) avec une lieuse. Actuellement, 4 Ha de vignes sont attachés. Ce sont les bourgeons de cette baguette ainsi courbée qui donneront naissance à de nouveaux sarments qui porteront les raisins de la récolte 2012 sur leurs 2 à 3 premiers yeux (bourgeons).

Les cépages les plus hâtifs commencent à débourrer et l'on peut apercevoir de petits bourgeons d'1 à 2 cm sur les variétés comme le Solaris (blanc) et le Rondo (rouge). Les autres variétés pleurent encore afin de se nettoyer de toutes traces de maladies avant le démarrage de la sève.

Le prochain travail consistera à épamprer, c'est à dire retirer les bourgeons inutils se trouvant sur la charpente (tronc) de la vigne à l'aide de 2 brosses (se fixant sur le tracteur) qui viennent "fouetter" les troncs pour faire tomber les "pampres".

L'évolution des vins

LA RECOLTE 2007

Le vin blanc FONTAINE AUX CARPES a bien récupéré sa mise en bouteille et son acidité s'est fondue. Après ses trois ans en bouteilles, on y découvre des arômes complexes alliant la minéralité du BRONNER au fruité caractéristique et herbacé du MERZLING.

L'évolution du TAILLE AUX RENARDS (PINOTIN et CABERTIN) est excellente. Les parfums de fruits rouges mèlés d'une touche de poivron vert se sont développés très agréablement. La bouche, elle aussi, évolue de façon très harmonieuse entre des saveurs épicées et confiturées (Silver label - AWC Vienna 2011).

Le "BUTTE AUX LIEVRES" (REGENT et RONDO) a atteint trois ans de bouteilles et montre une robe de couleur intense. Cette assemblage donne un très bon équilibre entre tannins et fruité avec des arômes de canelle, de cuir, de réglisse, de cèdre et de truffe noire (Seal of Approval - AWC Vienna 2010).

LA RECOLTE 2008 et 2009

Nous commercialisons actuellement le vin blanc LA FOLIETTE VDP Jardins de Wallonie 2009 qui est issu des cépages Solaris, Helios et Bronner. Un vin blanc aromatique et fruité bien en souplesse qui unit très joliment une discrète minéralité à des arômes de fruits exotiques (Seal of Approval - AWC Vienna 2011).

La PERLE DE WALLONIE Vin Mousseux 2009 brut méthode traditionnelle avec sa longue prise de mousse charme par sa fraîcheur aromatique et une bouche à la fois légère et fine mais possèdant une très belle matière.

Nous avons maintenus l'assemblage de nos deux cépages suisses Pinotin-Cabertin pour notre TAILLE AUX RENARDS VDP 2008. Cela donne un vin avec une robe très soutenue aux reflets rubis dont les parfums allient les fruits noirs à des notes d'épices et de poivrons. On retrouve en bouche les mêmes saveurs fruitées dans un style à la fois charnu et fin qui laisse présager une excellente évolution. Outre sa distinction (Seal of Approval - AWC Vienna 2010), ce vin a été choisi par Monsieur Sanghoon DEGEIMBRE pour figurer à la carte de son restaurant l'Air du Temps (2 étoiles au Guide Michelin).

LA RECOLTE 2010

Nous commercialisons notre vin rosé FLEUR DE VIGNE AOC 2010 issu des cépages Rondo (75%) et Regent (25%). Ce joli vin exprime déjà ses arômes de fruits rouges dans des notes légères et fraîches malgré son peu de maturité en bouteilles. Ses côtés aromatiques seront renforcés par quelques mois d'évolution en cave et atteindre son épanouissement cet été.

Le MUSCAT BLEU vin de liqueur, toujours très fidèle à la variété, confirme ses saveurs de cassis aux arômes muscatés. Ce vin est en quantité très limité. Il est disponible au Chenoy, dans certains de nos points de vente et en coffret l'alliant avec des chocolats épicés vendu au Domaine, voir notre liste de prix (24,90€/coffret ou la bouteille à 8,30€).

Comme annoncé plus haut, l'OREE DU BOIS AOC 2010 (Regent-Rondo), mis en bouteilles et commercialisé par Delhaize, montre une très belle structure avec une acidité réduite ce qui en fait un vin rouge fin, soyeux et élégant en bouche. Ce vin n'est pas commercialisé au Domaine mais uniquement dans tous les Delhaize de Belgique (7,99€ au rayon "vins du monde").